Spencer Monks' Reserve Ale is een Quadrupel van Spencer Brewery, de eerste Amerikaanse trappistenbrouwerij. Broeder Jonah ontwikkelde dit recept voordat de brouwerij in 2014 opende, geïnspireerd door de traditionele sterke donkere Belgische ales die in monastieke brouwerijen worden gemaakt.

Deze robuuste ale presenteert zich in mahoniekleur met een dicht, zandkleurig schuim. Het aroma biedt fruitige en kruidige noten die kenmerkend zijn voor Belgische gist. Op het paleis domineren maltige, zoete tonen met hints van karamel en spijkerkruid. De body is vol en romig, met een gladde afwerking waarin een peppery warmte doorklinkt die aanhoudt.

Bij 10,2% ABV biedt deze Quadrupel voldoende karakter voor contemplatie, zonder dat de alcohol overweldigend aanwezig is.