Rascals Brewing Company uit Dublin heeft met Yankee White IPA een inventieve kruising tussen twee stijlen gecreëerd. Het bier combineert de hopbitterheid en aromaten van een Amerikaanse IPA met de maltkost van een witbier, gefermenteerd met Belgisch witbiergist. Het resultaat is een verfrissingend bier met een lichte body en zachte mondgevoel.

In het glas openbaart Yankee White zich met een groot citrus- en perzikaroma, aangevuld met subtiele kruiden van de gist. De smaak is goed gebalanceerd: de zoete maltkost vormt een stevig fundament voor de citrustoetsen en witte druif. De afwerking is schoon en droog, wat het bier uitermate drinkbaar maakt.