Zomertrots is een ambachtelijk witbier van Bierbrouwerij De Pauw uit Ommen, gebrouwen volgens traditionele methoden in een van Nederlands meest afgelegen brouwerijen. Dit bier wordt gemaakt met oergraan spelt, koriander en sinaasappelextract, wat zorgt voor een karakteristieke blend van kruiden en citrusaroma's.

De Pauw brouwt al generaties lang zonder moderne apparatuur – alleen met een thermometer, weegschaal en stopwatch. Alle bieren ondergaan natuurlijke nagisting op fles en zijn ongefilterd en niet-gepasteuriseerd, wat zorgt voor volle smaak en karakter.