Bierbrouwerij De Pauw uit Ommen brouwt deze ambachtelijke Dubbelbock volgens traditionele methoden die eeuwenlang in Nederland worden toegepast. De Pauw Dubbel Bok is een volle, kruidige bock met een licht zoete smaak. Het bier wordt bovengistend gebrouwen, ongefiltered en ongepasteuriseerd, met nagisting op fles voor extra complexiteit.

Met een alcoholpercentage van 7,2% biedt deze dubbelbock een warm, voedzaam karakter. De combinatie van pils- en tarwemout met Hallertau-hop en specerijen creëert een bier dat zowel robuust als verfijnd is. Dit is een bier dat past bij rustige avonden en voelt als een link met de Nederlandse brouwtraditie.