Pauw Aspergebier is een bijzonder ambachtelijk blond bier van Bierbrouwerij De Pauw uit Ommen. Dit 6,5% blonde ale onderscheidt zich door het gebruik van asperge-extract – gekookte en gepureerde asperges geven het bier een aangename bitterheid en een eigenzinnig karakter. De brouwerij brouwt volgens eeuwenoude tradities, volledig bovengistend, ongefiltered en ongepasteuriseerd, met nagisting op fles. Het resultaat is een ongefiltreerd bier met charme en eigenzinnigheid.

De neus herinnert aan aspergesoep, wat dit bier een culinaire dimensie geeft. In de smaak komt die aspergekarakter terug, ondersteund door de maltigheid van het blonde bier. Dit is geen gemiddeld bier, maar een experiment dat de grenzen van het ambachtelijk brouwen opzoekt.