Paulaner Hefe-Weissbier is het vlaggenschip van de Münchense brouwerij, opgericht in 1634 door de Paulaner-orde van bedelmoniken. Dit ongefiltreerde tarwebier is Duitslands nummer één in zijn stijl en geldt wereldwijd als een meesterwerk van het ambacht.

Het bier presenteert zich troebel goudgeel onder een dikke, romige schuimkraag. In de neus komen banaan en citrus naar voren, aangevuld met subtiele spicenoten van koriander en kruidnagel. De smaak volgt dezelfde lijn: zoete mout en tarwe met citrusfruitigheid, ondersteund door een volle carbonatie die de mond vult. Het aftertaste is stevig maar niet opdringerig.

De specifiek gekweekte top-giste gist geeft dit bier zijn kenmerkende karakter. Met 5,5% ABV is het een toegankelijk bier dat zowel fris als complex is.