Paljas IPA is een Belgisch bier dat in 2013 ontstond en in 2015 werd uitgeroepen tot Belgium's Best IPA op de World Beer Awards. Gebrouwen met 100% pale mouten en vier geselecteerde hopsoorten, levert dit bier een frisse, bloemige aroma met citrus- en kruidentonen op.

De smaak is opvallend genuanceerd: eerder een Pale Ale dan een klassieke IPA. Moutige basisnoten vormen het fundament, terwijl de gematigde bitterheid (25-35 IBU) wordt afgewisseld door subtiele bloemige en aardse spicy noten. De afdronk is droog en schoon, met een licht zuurtje dat doet denken aan Sauvignon Blanc.

Bij 6% alcohol en een serveertemperatuur van 6-9°C is dit een evenwichtig bier dat zowel hopliefhebbers als maltenthousiasten aanspricht.