Orval is een unieke Belgische trappistenale van Brasserie d'Orval, gebrouwen sinds 1931 binnen de muren van de Abbaye Notre-Dame d'Orval in de Gaume. Dit is een ale met hoge gisting die zijn karakter vooral ontleent aan hop en gist in plaats van mout. De smaak balanceert tussen droge, fruitige noten en een subtiele bitternheid.

De brouwerij gebruikt een eenvoudig moutschema van pale malt met een kleine hoeveelheid caramel malt, aangevuld met suiker. Wat Orval onderscheidt, is het gebruik van hopbloemen voor drooghopping en de toevoeging van Brettanomyces tijdens de rijping, wat zorgt voor complexe, fruitige noten en een karakteristieke droge afwerking.

Dit is een volle, complexe ale met een lichte carbonatie en een uitgesproken hop-bittere afdronk. Orval past zich voortdurend aan de seizoenen aan en evolueert in de fles, wat het tot een bijzondere trappistenale maakt.