Wijze Gijs is een verfrissend zomerbier van NoordSter uit Balen, België. Dit witbier werd voor het eerst gebrouwen in 2021 ter gelegenheid van het tienjaarlijks jubileum van de brouwerij. Met 60% tarwemout en Amerikaanse hopsoorten ontstaat een fruitig, dorstlessend bier dat perfect aansluit bij warme maanden.

Het bier combineert de klassieke witbier-traditie met moderne brouwkunde. De Amerikaanse hoppen geven fruitige noten die het licht, verfrissend karakter versterken. Met 6,5% alcohol biedt Wijze Gijs genoeg body zonder zwaar over te komen.