Nevel Stoof is een zure ale van de Nijmeegse brouwerij Nevel Artisan Ales, een duurzame wildbrouwerij die zich specialiseerde in gefermenteerde bieren met lokale, biologische ingrediënten. Met 7,8% alcohol biedt deze sour ale een complexe smaakprofiel met fruitige en kruidige noten.

De brouwerij werkte graag met erfgoedrassen, lokale vruchten, kruiden en botanicals uit hun eigen voedselwoud. Hoewel Nevel in 2024 zijn productie heeft stopgezet, blijft Stoof een voorbeeld van hun eigenzinnige benadering van wildgisting en duurzame brouwerij.