Nevel Ontij is een wild blond bier van Nevel Artisan Ales uit Nijmegen, gebrouwen met vergeten kruiden en lokale ingrediënten. Dit zeer gelimiteerde bier (slechts 250 flessen) weerspiegelt de filosofie van de brouwerij: dicht bij de natuur blijven door het gebruik van erfgoegraansoorten, wilde botanicaliën en spontane fermentatie.

Het bier combineert traditionele brouwkunst met experimentele geesten. De basis van gerst, tarwe, rogge en spelt wordt verrijkt met jaarlijkse alsem en andere natuurlijke kruiden die de karakteristieke smaak bepalen. Met 5,5% alcohol is het toegankelijk maar complex genoeg om de subtiele interactie tussen mout en wilde ingrediënten te ontdekken.

Nevel is inmiddels gestopt met productie, wat Ontij tot een zeldzame herinnering aan hun innovatieve benadering van wild bier maakt.