Over

Heimwee is een samenwerking tussen Nevel Artisan Ales en Brauerei J. Kemker, twee brouwerijen die zich richten op wilde, natuurlijke gisting. Dit complexe bier combineert een Golden Sour met speltvlokken, lavendel en een barrel-aged versie van hun Gruit Ale Weder. Het resultaat is een gelaagde sour met caramel- en pruimentonen die afwisselen met frisse, mintige accenten. Nevel brouwt uitsluitend wilde bieren met lokale ingrediënten: erfgoedgranen, fruit, kruiden en botanicals. Deze filosofie weerspiegelt zich in Heimwee, waar traditionele brouwtechnieken en duurzaamheid centraal staan. Het bier is voelbaar ambachtelijk en ongepolijst, met de karakteristieke complexiteit die je van een gefermenteerde sour verwacht.