Mortalis Hydra Goes 'Baa' is een fruitige zuurte van Mortalis Brewing Company uit Avon, New York. Dit bier is het resultaat van een samenwerking met Baa Baa Brewhouse en combineert braambes, framboos, boysenbes, graham cracker en cheesecake tot één smaakprofiel. Het brouwerij bouwt deze sour op basis van een sterke 13% ABV-basis die vervolgens met vruchtenpuree wordt gemengd naar 7% voor botteling.

Het resultaat is een dessertachtige sour die het evenwicht tussen zuurheid en zoetheid opzoekt. De combinatie van bessen en gebaksflavours maakt dit een beer die meer weg heeft van een gourmet smoothie dan van traditionele bier, wat perfect aansluit bij Mortalis' filosofie van experimentele fruitige sours.