Spontaneum Gardenensis Blend 2023 van Monpiër de Gherdëina is een traditioneel gefermenteerde lambic, bereid zonder gistinculatie in open koelschepen. Dit blend combineert spontaan gefermenteerde bieren van één tot drie jaar oud, waarin wilde gisten en bacteriën zoals Brettanomyces een sterke rol spelen.

Het bier presenteert zich in een intens goudgeel, met een levendige maar voorbijgaande schuimkraag. Het karakter is uitgesproken: een aangename melkzuurzuurheid vormt de kern, aangevuld met een subtiele ziltigheid in de afdronk. De wilde fermentatie geeft dit blend zijn complexe, levende karakter.