Umbri Cotta 37 is een ongefiltreerde rode ale van Mastri Birrai Umbri, de brouwerij uit Perugia die zich onderscheidt door traditionele brouwmethoden en lokale ingrediënten. Dit bier wordt gebrouwen volgens een klassiek recept met geroosterde caramelmouten en cicerchia—een eeuwenoude Italiaanse peulvrucht ook bekend als lathyrus sativus. De top-gisting levert een volle, evenwichtige smaak op met noten van caramel, zoet fruit en een aangename moutige ondergrond.

De rustige bruin-rode kleur en hoge carbonatie geven dit bier karakter. Met 5,6% alcohol en een glad lichaamsgevoel past het uitstekend bij pizza, pastagerechten en witte vleeswaren. De sediment in de fles onderstreept het ambachtelijke karakter van dit Italiaanse bier.