Marz Community Brewing uit Chicago creëert met Toucan Chan's een Amerikaanse IPA die groene kardamom en citrusschil centraal stelt. Het aroma wordt geleid door de kruidige, delicate karakter van kardamom, aangevuld met fruittonen. Op de smaak domineren gemengde fruitnoten, terwijl Idaho 7, Chinook en Citra hops voor een volle, gebalanceerde bitterheid zorgen. Dit is een verfijnde IPA waarbij de exotische spice en citrus elkaar in evenwicht houden, zonder in kitsch of overly gimmicky uit te slaan.

Met 6% ABV is dit een toegankelijk sterktebier dat de complexiteit van zijn ingrediënten goed uitdraagt. Een hazy IPA die de Amerikaansche hoptraditie met onverwachte kruiden combineert.