Mad Scientist Blackcurrant Barbados Trifle is een Rum Barrel Aged Imperial Pastry Sour Ale van de Hongaarse brouwerij Mad Scientist. Dit is een speciaal project uit hun barrel-aging collectie, waarin het basisrecept van blackcurrant trifle werd gerijpt in Barbados-rumvaten. Het resultaat combineert de fruitige zuurheid van de originele pastry sour met warme, rijke toetsen van rum en eik.

De neus biedt zoete en fruitige aroma's, terwijl de smaak een balans toont tussen zuurheid, fruitigheid en de subtiele invloeden van het vat. De afwerking is semi-droog met wijnachtige tonen. Met 8,2% ABV en een lange houdbaarheidsdatum tot 2045 is dit een bier dat goed evolueert.