Gistgeest is een wijkbrouwerij in Antwerpen waar op kleinschalig niveau bieren worden gebrouwen met veel smaak en zonder poespas. De Nonkel Hop is een fruitige IPA waarin Citra, Mosaic en Simcoe hops elkaar ontmoeten. Het bier wordt gebrouwen met een thiol-libererende gist die de hoppy karakteristieken extra naar voren brengt.

In het glas verschijnt een hazy IPA met een volle fruitmand: tropische noten, citrus en rood fruit domineren zowel neus als smaak. De balans tussen hopbitterheid en moutzoet is goed gekozen, waardoor dit bier aangenaam drinkbaar blijft ondanks zijn hoppy karakter. Een fris afzet en medium body maken het een ware doordrinker.