Elegast Cidery uit Langbroek maakt ciders van erfgoedrassen appels uit hoogstamboomgaarden langs Nederlandse rivieren. Deze Bourbon Barrel Aged variant is spontaan gefermenteerd en gerijpt in ex-bourbon barrels die eerder een Imperial Stout bevatten. Het resultaat is een droge cider met zachte, ronde karakter.

De rijping op Amerikaans eiken brengt vanille en subtiele bourbon-noten mee, terwijl de appels hun natuurlijke zuurgraad behouden. Met 7% alcohol voelt deze cider voller dan veel standaardvarianten, zonder zoet af te eindigen. Een interessante brug tussen traditionele cidermakerij en experimentele vat-aging.