Der Hirschbräu brouwt deze doppelbock in Sonthofen, hoog in de Beierse Alpen, waar de familie Höss al tien generaties lang bier maakt. Doppel-Hirsch toont wat deze stijl kan bereiken: een volle, verwarmende bier met diepe maltkwaliteiten.

In het glas ruikt het naar toffee, geroosterde mout en noten. De smaak brengt caramel en donker fruit—meer vijgen dan rozijnen—met een voelbare onderliggende bitterheid die balans geeft aan de zoetheid. Het aftertaste is warm en kruidig, met restanten van mout en hop.

Met 7,2% alcohol drinkt dit bier voller en voedzamer dan veel pilsners, maar blijft het evenwichtig genoeg om echt plezierig te zijn.