De Laatste Brouwers, het duo Nico de Laat en Stefan de Brouwer uit Berkel-Enschot, brouwen sinds 2017 ambachtelijk bier met een twist. Deze Houtgelagerde Herfstbock is een zoete herfstbock die op Frans eikenhout is gelagerd en met beer is geïnfuseerd.

Bij het openen ruik je karamel, chocolade en beer. In de smaak domineren lichte koffie en karamel, aangevuld met warme alcohol en subtiele vanille. De afdronk is elegant met tonen van hout, beer en vanille die elkaar perfect aanvullen.