Wild Jo is het wilde kind van Brouwerij De Koninck, de Antwerpse stadsbouwerij die sinds 1833 authentieke Belgische bieren brouwt. Dit blond bier wordt vergist met de wilde gist Brettanomyces, wat het een onstuimig en eigenzinnig karakter geeft. Het resultaat is een fruitig, zurig bier met citrusachtige noten en een prikkelende afwerking.

De neus onthult subtiele citrus en groene appel, aangevuld met hints van perzik en bloemenachtige accenten. De smaak is fris en fruitig met een lichte zuurheid, waarbij de wilde gist zich manifesteert met herbal en leafy kwaliteiten. De afdronk is droog en wrang, met een aangename bitternisse die het bier schoon en verfrissend afsluit.