De Heidebrouwerij uit Ede brouwt sinds 2005 bieren geïnspireerd door de natuur van de Veluwe. Valk IPA is een krachtige, bittere India Pale Ale met 7,5% alcohol, ambachtelijk gebrouwen uit lokale gerst en pale mouten.

Dit bier wordt gekenmerkt door drie verschillende Europese hopsoorten die een uitgesproken citrus- en tropische fruitsmaak opleveren. De bitterheid is prominent, maar niet overweldigend, met een kruidig karakter dat doorkomt in zowel neus als afdronk.

Valk IPA biedt een fijne balans tussen hopbitterheid en fruitige noten, met een aangename afdronk die uitnodigt tot nog een teug.