Baxbier Cinnamon Weizenbock is een speelse interpretatie van de klassieke Duitse weizenbock. Het bier combineert de fruitige, volle karakters van een weizen met de rijkere body van een bock, aangevuld met een duidelijke kaneelaroma die de smaak kruidt zonder de basis uit het oog te verliezen.

De smaak is zacht en enigszins vettig, met subtiele kaneel die de weizenbock-karakteristieken ondersteunt in plaats van te overshaduwwen. Dit is een seizoensbier dat perfect aansluit bij het 'seriously playful' filosofie van de brouwerij: serieuze vakmanschap met een experimentele draai.

Baxbier werd in 2014 opgericht door wielrenvrienden Jeroen Bax en Sepp Jansen in Groningen. De brouwerij staat bekend om innovatieve brouwsels en staat graag samen met andere brouwerijen te experimenteren.