Over

Smoke and Mirrors van Butcher's Tears is een ambitieus brouwsel dat meerdere stijlen in één fles samenvoegt. Het bier combineert Zweedse berkgerookt mout en Beiers rauchmalz met haver en foraged jeneverbes, wat een licht rokerig karakter creëert. Ondanks de gerookte basis domineert de hopbitterheid: Slovenische en Tsjechische hopvariëteiten brengen citrus, dennen en kruidigheid naar voren. Het resultaat is een farmhouse ale die veel sterker naar IPA smaakt dan naar traditioneel gerookt bier. De neus toont fruitige en kruidige noten met duidelijke citrus- en dennentonen. Op het gehemelte balanceren de hopbitterheid en het licht rokerig karakter tegen een solide mouttuin. Dit is een moderne, verspreide interpretatie van wat een gerookt bier kan zijn.