Pater Lieven Bruin komt uit de kelder van Brouwerij Van den Bossche, een Belgische familiebrouwerij uit Sint-Lievens-Esse die in 1897 werd opgericht. Dit donkerbruine bier met een stabiele beige schuimkraag werd in 1957 speciaal gebrouwen ter gelegenheid van de Sint-Livinusfeesten.

Het aroma toont noten, havermout en rozijnen die zich mengen met cacao. In de smaak domineren intense noten van bittere chocolade en drop, ondersteund door karamel en bruine suiker. Het aftertaste is droog en bitter.

Met 6,5% alcohol is dit een voedzaam bruin bier dat zich goed leent voor koude winterdagen.