Oud Beersel, een van Belgische's laatste authentieke lambic-blenderijen, infuseert zijn traditionele lambic met pu-erh thee. Deze gefermenteerde thee, afkomstig van een van de oudste theeplantsoorten ter wereld, geeft de lambic een donkerrode kleur en een krachtig aards karakter.

De neus toont een complexe mix van funkige lambic-karakteristieken met fruitige noten, groene appel en subtiele specerijennuances. Op de smaak komen de thee-tannines samen met de klassieke zuurheid van lambic, waarbij de pu-erh een volle, aardse diepte toevoegt die de drank toegankelijk maakt zonder de typische lambic-funk te verdoezelen.

De herinfectie in de fles zorgt voor een natuurlijke koolzuring die de smaken harmonisch samenbrengt. Een experimentele benadering van traditionele lambic-brouwerij.