De Cherry Wood Infused Lambic van Brouwerij Oud Beersel is een eigenzinnige lambiek waarin pruimenhout uit de eigen boomgaard een hoofdrol speelt. Het brouwerij experimenteerde met takken van fruitbomen als infusie, wat een warme, houtachtige karakter aan het bier geeft. Het resultaat is een goudgeel lambiek met een verfijnd samenspel van fruitige noten en subtiele houtaroma's.

De smaak combineert de klassieke lambiek-karakteristieken—zuurheid en funk—met toastachtige amandel- en cedernoten van het hout. Dit is een bier dat duurzaamheid en ambacht samenbrengt: de pruimen komen van de eigen tuin, wat past in Oud Beersels visie op circulaire brouwerij.