Hof ten Dormaal Zure van Tildonk is een traditionele lambiek van brouwerij Hof ten Dormaal, gevestigd op een 12de-eeuwse boerderij in Tildonk. De familie Janssels brouwt sinds 2009 met eigen geteelde hop en gerst, wat hen de eerste circulaire productie in België maakt. Dit bier ontstaat door spontane gisting met wilde gisten van de boerderij.

De Zure van Tildonk biedt een verfijnde balans tussen zuurte en zoete noten. De smaak is helder en niet overheersend zuur, met hints van rood fruit en druivenschil die samen met een aangename wijnerige textuur een complex geheel vormen. Dit is een bier dat de filosofie van boerenbouwers weerspiegelt: eigenzinnig, zonder compromissen en volledig op hun eigen voorwaarden gemaakt.