Brouwerij Hof ten Dormaal brouwt deze donkere sterke ale op hun 12e-eeuwse boerderij in Tildonk, Vlaanderen, waar ze sinds 2009 hun eigen graan en hop verbouwen. Dit exemplaar uit het Barrel-Aged Project werd gerijpt in Filliers ginfaten, wat een complexe, kruidige karakter toevoegt aan het sterke bier van 12% ABV.

De combinatie van huisgemaakte ingrediënten en houttijping creëert een ingewikkeld profiel met donkere, fruitige noten. Dit is brouwen met respect voor oude boerderijtraditities, waarbij elk onderdeel van het productieproces—van graan tot vat—onder controle van de familie Janssens blijft.