Frambuesa i Chocolate is een eigenzinnig zuur bier van Brouwerij Hof ten Dormaal, gebrouwen op hun boerderij in Tildonk. Het bier wordt zes maanden in eiken vaten gerijpt en combineert wilde gisting met frambozen en cacao. Het resultaat is een complex spel tussen fruitige zuurheid en rijke chocolade, waarbij de smaaklagen elkaar afwisselen. Een bier dat de filosofie van de brouwerij weerspiegelt: ambachtelijk brouwen met eigen geteelde ingrediënten en respect voor traditionele methoden.

De smaak opent zuur en levendig, gevolgd door warme chocoladenoten die het fruit temperen. Onder deze combinatie blijft de framboosachtigheid subtiel aanwezig. Dit is geen gemakkelijk bier, maar een uitdaging voor wie houdt van genuanceerde, fermentatieve complexiteit.