Willem's Wit is het eerste speciaalbier van Brouwerij Het Paleisje, opgericht in Amsterdam in 2020. Dit zachte, gekruide witbier staat bekend om zijn frisse en verfijnde karakter, gebrouwen met biologische ingrediënten van Nederlandse bodem.

De neus toont subtiele mout- en citrustonaliteiten. Op het gehemelte domineren de frisse en kruidige componenten, met duidelijke accenten van citroen en vlierbloesem. Het mondgevoel is vol en romig, terwijl de afdronk fris en droog afsluit met een licht zuurtje en klein bittertje.