Quirks & Quinine is een ambitieus samenwerkingsbier van Brouwerij de Molen uit Bodegraven en het Londense Beavertown. Deze 8% saison combineert drie verschillende malten – gerst, tarwe en spelt – met een rijke mix van botanicals die het bier zijn karakteristieke identiteit geven.

De saison-stijl biedt hier een interessant speelveld voor experimenteren. Het bier bewijst dat de Nederlandse brouwerij, vooral bekend om donkere en vat-gerijpte creaties, ook kan schitteren in lichter, kruidiger terrein. De botanicals voegen laagjes van complexiteit toe die verder gaan dan traditionele hop-bitterheid.