Brouwerij De Molen experimenteert graag met onverwachte ingrediënten, en Miso en Karamel is daar een intrigerend voorbeeld van. Deze imperial stout van 9,8% ABV krijgt zijn karakter van miso – een gefermenteerde sojapastemet koji en zout – die tijdens het brouwen aan het bier wordt toegevoegd. Het resultaat is een stout met een fascinerende balans tussen donkere moutaroma's, karamelnoten en een subtiele ziltige inslag.

De combinatie van gebrande mout en fermentatieprodukten creëert een ingewikkeld aroma- en smakenprofiel. Dit is geen mainstream stout, maar een experimenteel bier voor wie durft te ontdekken wat gebeurt wanneer Europese brouwtradities Aziatische smaakmakers ontmoeten.