Dag & Dauw is een seizoensgebonden bergamot IPA van Brouwerij De Molen uit Bodegraven. Dit verfrissende bier wordt jaarlijks in april gebrouwen en staat klaar voor de Europese lente en zomer. De toevoeging van bergamot geeft het een unieke twist op het klassieke IPA-recept.

De brouwerij werkt met Amerikaanse hopvariëteiten: Chinook voor de bittering en Amarillo, Cascade en Simcoe voor de dry-hop. Het resultaat is een goed gebalanceerde IPA met citrusfruitige noten en bloemige accenten. De bergamot brengt een lichte zuurheid en theachtige karakteristieken die het bier bijzonder drinkbaar maken.