Alpha & Omega van Brouwerij De Molen is een eigenzinnig bier dat de grenzen van het IPA-genre opzoekt. Hoewel het de karakteristieken van een India Pale Ale draagt, wordt het ondergistend gebrouwen – een onconventionele keuze die dit bier onderscheidt van traditionele IPA's.

In het glas presenteert het zich als een amberkleurig bier met een beige schuimkraag. De neus brengt mout en stroachtige noten, terwijl de smaak een zoet profiel onthult met karamel, stof­fige hopbitterheid en fruitige accenten. Het afwerkingsprofiel is droog en bitter, typisch voor een hopgeoriënteerde brouw.