Brouwerij 't IJ uit Amsterdam ontwikkelde deze Double IPA in samenwerking met het twee­sterren­michelin­restaurant Ciel Bleu. Het resultaat is een pittige IPA met een volle, fruitige karakter.

In het glas openbaart zich een complexe geur met meloennoten en citrustoetsen. De smaak brengt caramelzoet­heid samen met limoen en bitter citrus, afgewisseld met grapefruit­bitterheid en bloemige hopnoten. De afwerking is sterk en assertief, met een blijvende hopbitterheid die de drank afsluit.

Deze limited edition past uitstekend bij gerechten met frisse elementen—denk aan citrus gecombineerd met zoete noten.