Rum Sundae is een ambitieus samenwerkingsproject tussen het Engelse Brew York en het Zweedse NERD Brewing. Deze imperial milk stout is geïnspireerd op het klassieke dessert rum & rozijn, met een volle dosis lactose en vanille die een romige, ijs-achtige textuur creëren. Het geheel wordt in evenwicht gehouden door een rokerige, boozy rumkarakter en subtiele rozijnachtige noten. Met 12% ABV levert deze stout warmte en diepgang zonder de subtiliteit van het dessertconcept te overweldigen.

De basis-versie biedt lactose-rijke zoetheid met vanille voorop. Voor wie het extra wil: Brew York maakte ook een barrel-aged variant, gerijpt in Plantation Rum vaten gedurende 12 maanden. Deze toont rijke eiken-, stroop- en gebrand-suikernoten die het originele dessertthema naar een volwassener niveau tillen.