IJbok is een traditioneel Amsterdams bokbier van Brouwerij 't IJ, gebrouwen sinds 1985 in een voormalig gemeentelijk badhuis bij de beroemde molens. Dit is een robuust bier van 6,5% alcohol met een donkerbruine kleur en volle body, maar opvallend minder zoet dan veel andere bokbiertypes.

De aroma's worden gedomineerd door geroosterde granen en een hint van koffie. In de smaak volgt een evenwicht tussen mout en karamel, met een gematigde bitterheid die het zoet tegengewicht houdt. De aftertaste is aangenaam zoet met een lichte alcoholische warmte die aangenaam nanawerkt.

Gebrouwen met Amsterdams water, gerstemout en hop, biedt IJbok de karakteristieke robustheid van een klassieke bokbier zonder in de suikervalkuil te trappen.