Abbazia delle Tre Fontane in Rome brouwt sinds 1854 volgens Trappistische traditie. Hun enige bier is een gouden Tripel met een ongewone toevoeging: eucalyptusblad. Dit geeft de bier een herkenbaar karakter met citrus, honing en kruiden zoals rozemarijn en koriander.

De smaak begint zoet met honing, eucalyptus en sage, gevolgd door banaan, kruidnagel en kaneel. Het lichaam is vol en complex, met een droge afdronk waarin brood, mout en hop doorklinken. De bitterheid is stevig maar gebalanceerd, met een aangename nasmaak die lang blijft hangen.