Gwyn's IPA van Brasserie de Saint-Omer is een top-gefermenteerd bier met 7,2% alcohol dat zich onderscheidt door een licht zoete, fruitige smaak. Deze IPA volgt eerder de tradities van Bière de Garde dan de Amerikaanse hopstijl, wat resulteert in een robuust, warming profiel.

De neus biedt subtiele fruitige noten met een licht mout-karakter. In de smaak domineren zoete mout en fruitige elementen, aangevuld met gematigde bitterheid die de zoetheid temperen zonder scherp te worden. De afwerking is droog en schoon, wat balans biedt aan het zoetere middengedeelte.