Brouwerij De Troch uit Wambeek is een van België's meest gespecialiseerde fruitbierbrouwerijen, bekend om spontane gisting en inventieve fruit-infusies. Chapeau Fruitbier combineert traditionele geuze-technieken met verse fruittoevoegingen, wat resulteert in een licht, prikkelend bier met uitgesproken fruitsmaak.

De neus toont heldere fruitaromen, terwijl de smaak een evenwicht bereikt tussen de natuurlijke zuurheid van gefermenteerde granen en de toegevoegde fruitnota's. Het bier voelt licht aan op het gehemelte met een karakteristieke prikkelende carbonatie die doet denken aan champagne.