Chapeau Gueuze van Brouwerij De Troch is een traditionele gueuze gebrouwen volgens klassieke lambic-methoden. De brouwerij, gevestigd in de landelijke omgeving rond Brussel, maakt sinds 1795 spontaan gefermenteerde bieren met natuurlijke ingrediënten. Deze gueuze werd in 1995 met een gouden medaille onderscheiden door het beverage testing institute.

De smaak is zachter en voller dan veel drogere gueuzes, met noten van appel, rode druiven en een subtiele houtachtigheid. Het bier heeft een licht lichaam met zachte koolzuur, wat een aangenaam drinkbare ervaring oplevert.