PaasIJ is het lentebier van Brouwerij 't IJ, het Amsterdamse brouwhuis dat in 1985 door muzikant Kasper Peterson werd opgericht. Dit maibock verschijnt elk voorjaar in beperkte hoeveelheden, zodra de dagen langer worden en de eerste bloemen verschijnen. Met 7% alcohol biedt het een volle body zonder overmatige zoetheid.

De smaak combineert mout, fruit, kruidigheid en hop in een evenwichtige mengeling. Korianderzaad en lakrits geven het bier een karakteristieke kruidige nasmaak, terwijl de onderliggende bitterheid doorkomt. Het wordt het best geserveerd op 8-10°C.