De Wheyzen van Het Brouwdok is een weizen gebrouwen met biologische wei van Jersey-koeien van de Henry Willig boerderij. Deze glutenvrije variant biedt een ander perspectief op het klassieke Duitse weizenstijl, met een zachter profiel door het gebruik van wei.

Het bier presenteert zich donkeroranje en troebel met een blijvend schuimkraag. In de neus komen fruitige noten naar voren, met hints van banaan die typisch zijn voor weizenfermentatie. De smaak is redelijk vol met een aangenaam mondgevoel, waarbij de wei subtiliteit toevoegt aan het traditionele weizenprofiel.