Sion Kloosterbier brouwt deze traditionele bockbier in het klooster Nieuw Sion, verscholen in de bossen bij Diepenveen. Het bier wordt gebrouwen volgens Duitse kloostertraditie met zuiver water en lokale ingrediënten. Met 7% alcohol biedt deze bock een voller, moutig karakter met fruitige ondertonen en een aangename hopbitterheid.

De brouwerij is geworteld in een eeuwenoude traditie: in 1890 werd de abdij Sion gesticht door monniken uit Achel. Met de investering in een kleinschalige brouwerij zet het klooster deze erfenis voort en brouwt abdijbieren die respect hebben voor kwaliteit en ambacht.