Kloster-Sud van Klosterbrauerei Weißenohe is een traditioneel gebrouwen lager uit Franken, waarbij de brouwerij gebruik maakt van lokale ingrediënten: water uit eigen bronnen, mout en gerst uit de regio, en regionale hopvariëteiten. Dit bier wordt gebrouwen volgens de oude Märzen-traditie en ondergaat een lange rijping, wat resulteert in een rood-goudkleurig bier met een karakteristieke maltigheid.

De smaak wordt gedomineerd door toastmout, broodkruim en karamel, aangevuld met subtiele fruitige noten en een droge afdronk. De hopbitterheid is gematigd en aangenaam, zonder de maltigheid te overshaduwwen. Dit is een bier voor liefhebbers van maltige, traditionele lagers met diepte en karakter.