Over

Yuzu Crusher van Holy Goat Brewing is een gouden zuur ale van 5,9% uit Schotland. Na drie maanden primaire gisting werd het bier opnieuw gefermenteerd en gerijpt met sap en schil van Japanse yuzu. Het brouwen gebeurde met lokale Schotse mout en het huis-Brettanomyces-mengsel van de brouwerij, bekend om zijn citrus- en tropische fruitnoten. Dit is een zeer frisse, zure smaak met citroen vooraan en tropische fruittonen. De tartheid blijft aanwezig in de afdronk. Onder die zuurheid schuilt moutzotheid en een resineuze hopstructuur die de smaak ondersteunt zonder dominant te zijn.