Over

Bramble Smasher van Holy Goat Brewing is een gemengd gefermenteerde sour uit Schotland, gebrouwen met lokaal geteelde gerst, tarwe en haver. Het bier werd vier maanden gerijpt en geblend uit vier batches, elk gefermenteerd met verschillende Brettanomyces-stammen. De brouwerij konditioneerde het eindproduct op 220 gram per liter Schotse bramen. De intense rood-paarse kleur gaat gepaard met aroma's van bosvruchten, guave en frambozen. In de smaak komen hedgerow berries, zoet-zure tannines en een verfijnde diepte samen tot een complexe fruitsmaak. Het mouthfeel is opvallend: dicht, zacht en licht kleverig, zonder de overmatige zoetheid die veel sours kenmerkt. Dit bier kan jong gedronken worden of nog enkele jaren bewaard.