Over

Gueuzerie Tilquin, opgericht in 2009 door Pierre Tilquin in Rebecq, werkt als blenderij en producent van spontaan gefermenteerde bieren. De Mûre-Rullquin is een zure frambozenlambic waarin 260 gram frambozen per liter zijn gefermenteerd in een blend van lambics. Het resultaat is een complex bier met scherpe zuurheid, fruitige aroma's en karakteristieke wildgist- en eikennoten. De neus biedt donkere fruitgeuren met hints van barnyard funk en houtig karakter. Op de smaak domineren de frambozen met citrusachtige zuurheid en groene appelachtige noten, ondersteund door de typische brettanomyces-karakters van spontaan gefermenteerde bieren. De afwerking is droog en persistent, met een aangename tannische textuur die het bier elegant en indrinkbaar maakt ondanks de intensiteit.